01May
寺家町産の柿で酢を作りました。1年寝かせて去年仕込んだ酢は落ち着いてるオレンジ色、今年仕込んだ酢はまだ濁っている。
瓶詰めと缶詰食品許可をとれて、今年本格的に100%の寺家町産の農産物を加工してビンに詰めていきます。
自家製柿酢を半年寝かせて秋に唐辛子を収穫してらチリソース作る。寺家町の柚子と青唐辛子で柚子胡椒。大根や玉ねぎでまた何かができるでしょう。ラッキョウの酢漬け、梨ジャム、よもぎで何か、などなど、いろいろ作れたらいいなと。
また、製造許可得たので里のengawaのシェアスペースと関連して何かを作って販売したい方がいたらぜひ声をかけてください。
今年内に焼菓子製造許可を取るつもりなのでそれも含めてぜひどうぞ色々と挑戦しましょう。
楽しみにしながら、、
