9月14日（月）、
1年をかけて、みんなで醤油を作っていく「里の醤油倶楽部」。
3月に仕込み、
定期的にかき混ぜてきた醤油が、もう半年！
ハーフバースデイということで、
半年の味見会をしました。
まずは醤油の様子を見て、いつものようにかき混ぜ。
そして、おたまにほんの数杯だけいただいて、みんなで味見します。
今回、里の醤油倶楽部で育てている醤油は3種類。
ひとつは、
室内で陶器の瓶で育てている醤油。
味噌のようなもっちり感があり、
かき混ぜるとフルーツのような
甘酸っぱい香り🩷
もうひとつは、
室内で木の樽で育てている醤油。
去年も醤油づくりに使った樽を、
今年も続けて使っています。
そして最後は、
7月頃に木の樽から分けて、
外で育てている「お日さま醤油」。
みんなで野菜を持ち寄り、
片っ端から醤油をつけて食べてみます。
新潟の油揚げや湯葉、
新潟から来てくださったメンバーさんからは
丸茄子や枝豆も。
食卓は盛りだくさん！
そして驚いたのが、お日さま醤油。
まだ外に出して2ヶ月ほどなのに、
木の樽の醤油とは味がまったく違う。
すでにとてもおいしくて、びっくりでした。
醤油たまりを使ったラーメンやチャーシュー、
アイスに醤油たまりをほんの少しタラリ。
これも、おいしかった！
普段のかき混ぜは1〜2名ですることが多いので、
なかには半年ぶりに会うメンバーも。
久しぶりに集まって、
食べて、話して、また食べて。
にぎやかな半年味見会になりました。
次はいよいよ、
2月か3月の「醤油しぼり会」。
半年の時点で、
これほどの美味さを叩き出してくる醤油たち。
完成が、ますます楽しみです。
次期の里の醤油倶楽部は、2027年3月から仕込み
（3ー4日かかる、その間麹の仕込みのため1日泊まり、自由参加）
そこから1年かき混ぜて育てていきます。
10名ほどのメンバーさん、募集予定です！