July 2026

寺家に畑があり、毎年たくさんの野菜を販売している、はやし農園さん。旬の野菜を旬の時に食べれるのがうれしいです。そして、今年もやってきました、そら豆。とってもおいしかったです。 せっかくなので、旬の最後（5月おわり）のほう、熟しているそら豆を作って豆板醤を作ってみることにしました。 豆板醤を作る会が行われたのは、2026年5月27日。その後、冷凍した豆を使って、6月に第二回が行われました。 豆板醤は、いわば「そら豆と唐辛子を使った辛味噌」。なので、作り方はほとんど味噌と一緒です。 はやし農園さんによると、「多少唐辛子を少なくしたら、生野菜につけて食べるのも美味しい」とのこと。 実際にやってみると、意外に皮をむく作業や、つぶす作業、コツコツした作業が多くて、お話も捗るはかどる！ 1時間もしないうちに、大きめの瓶にそれぞれ豆板醤ができました。これを、冷蔵庫で半年ほどほおっておくと、熟成された豆板醤ができあがります。 みんなで何に使おうかな〜といいながら話す時間も楽しくて。来年も、またやろうと思います！

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