自分たちでいろいろ話し合いながら、里のengawaの設備を使ってお醤油を作ってみよう！
という「里の醤油倶楽部」。ついに第一期の醤油を絞る会が行われました。
醤油を絞る機械は、アレックスの手作り。丁寧に洗って準備します。
そこへ、袋に1年熟成させた醤油のもと（もろみ）を少しずつ入れると、自重でお醤油がチョロチョロ…！！
「うわあ！！」
「醤油が出た！！」
「すごい！！」
醤油は、陶器の瓶がひとつ、木の樽が2つで作っていました。
木という有機物で醤油を作るのは、みんなが初めてで、一年の間、
いろいろ話したりしたものです。
そして、木の樽は、木をくり抜いているのではなく、
細い木の板を「たが」という竹の部品で締め付けているだけで、
液体が漏れずに作られていると、この里の醤油倶楽部で初めて知りました、、、！
1年ぶりに見る樽の底は、なんだか、意味もなく感動でした、、
そして、みんなで持ち寄った食材と、搾りたての醤油を合わせてお昼です。
自分で作ったお米、、お野菜、、
お餅やしいたけは七輪を出してもらって焼いて…、
鍋を用意して、醤油をつけだれに、、
自家製たくわん、
こんにゃくを販売している参加者の方のこんにゃく、
醤油かすを使った大根葉のふりかけ、、
どれもおいしくて、しかもプリンのデザートつき…！
「美味しいねー！」
あっという間にお腹いっぱいになりました。
自重で絞った「一番絞り」と、火入れした醤油（一升瓶）を合わせて、
持って帰りました。
みなが帰ったあと、アレックスがジャッキを使って
ギューギューに絞ったら、さらに醤油がたくさん！
醤油かすも、なめてみたら、、、おいしい！！
みんなで力を合わせ、わいわい、おいしい豊かな一日でした。
これで一年一緒にやってきた、里の醤油倶楽部は終了。
3月から、第二期の醤油倶楽部がはじまります。